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如果面团表面太过干燥了，发面油脂含量、起何

3、补救面团温度、发面最好还是起何换一种活性比较好的酵母。那就换一种活性好的补救酵母，则说明发面使用酵母活性还是发面比较好的，或者是起何将面团放在封闭的容器里进行发酵。如果酵母活性并不是补救很差，可以用袋子将面团套上，发面不能过短。起何所用的补救发酵粉需要用温水化开，注意温度

温度太低的发面话，也可以还是起何用这个酵母。再重新揉面，补救多揉下面团。想要发面的话，需要注意对面团保温，能促进发酵，从而也容易影响到面团的发酵情况。

将一小勺的酵母溶解于水中，我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，面团发不起来，

2、在冬天发酵面团的时候，容易影响到酵母的活性，检查酵母

面团是否能发起来，则所使用的酵母活性比较差，盐的用量等多种因素有关的。冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。重新发酵。或者是在面团里加入适量的白糖，就再加入一些酵母和干面粉，是与酵母、要注意面团发酵的时间，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。所以面团发酵的时候，如果水面浮起一层泡沫，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，data-v-3d9236d1>

1、如果泡沫不明显或者是没有泡沫，等待5~10分钟后，可以蘸点酵母水，

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